För att kunna spara egna noteringar, omdömen och listor behöver du ha ett konto och vara inloggad. Då sparas allt säkert här i din egen vinhubb. Kontot är gratis.
Mesta möjliga gläje och nytta av Vinkompassen får du med ett konto. Då kan du följa profiler och teman samt skapa egna listor och noteringar för viner. Kontot är helt kostnadsfritt.
Vinkompassen och Systembolaget har inget kommersiellt samarbete. Vinkompassen tipsar endast om produkter som finns i Systembolagets sortiment. All försäljning samt beställning sker på och genom Systembolaget. Elegant doft av ek och mullig varm frukt och örter. Fyllig, kraftfull smak av elegant integrerad ek och mörka bär, örter och läder. Lång stor eftersmak. Drycken finns i lager hos leverantör, inte hos Systembolaget. Den är inte provad av Systembolaget och därför visas ingen smakbeskrivning. Drycken kan finnas i butiker vid lokal efterfrågan.
Obs! SB uppdaterar numera sina officiella sortimentlistor dagligen vilket kan innebära att listsammanställningarna här på bloggen haltar något då dessa uppdateras manuellt och i mån av tid.
KategorierÖl, Bira, Bärs, Vin, WhiskyEtiketter2017, API, Aug, Beställningssortiment, Bolagsnytt, Lanseringar, Lokalt och småskaligt, Nyheter, Öl, Ordinarie, September, Små partier, Sortiment, Systembolaget, vin, Webblanseringar, whiskyNoterbart: Hittar du inte vad du söker kan det hända att artikeln ligger på ett annat datum lite längre fram… Mindre släpp blir sökbara via art.nr på Sb-sidan några dagar (ca. 7) innan lansering Vad vill du servera till den goda julmaten? För dig som tycker om blandlådor har vi tre Jullådor; Rött, Vitt och Champagner. Vinerna du beställer kommer första veckorna i december, lagom till julstöket. 14 Palmer folkhemschampagnen Vi kunde inte låta bli. Vi bara måste hit, till Palmer, huset är ju något av en folkhemschampagne i Sverige. Billig, pålitlig, finns alltid hemma utan krångel. Text: Mårten Söderlund Foto: Mårten Söderlund och Rickard Albin Sexlitersflaskor med champagne i väntan på degorgering. Kanske med lite grå aura och ganska enkel etikett, ja det är ju ett kooperativ, men det är tryggt. Hög kvalitet kommer aldrig av en slump, så det måste finnas en förklaring. Men mer än pålitligheten var det en handfull provade blanc de blancs på magnum från 2002 som gjorde mig riktigt nyfiken. Ett sånt under av fyllig charmig chardonnay, så krämigt och ändå ack så lättdrucket. I jämförelse med en annan favorit, Pol Roger Blanc de Blancs 2002 är den inte riktigt lika elegant, men drickglädjen i magnumen gör att den bara ligger marginellt efter i charmighet, och det till ett veritabelt fyndpris. Bakgrunden återfinns hos en grupp av sju odlare i Avize som strax efter kriget, 1947, konstaterade att de tillsammans ägde en ganska fin portfölj med sju grand cru gårdar så de beslöt sig för att samarbeta. Allas namn kunde inte stå på etiketten så det tog ett de fann på en ask med populära småkakor som låg framme, och efter att ha skickat lite champagnelådor till det muttrande Château Palmer i Margaux var det fritt fram köpte de lokaler i Reims med källare som de succesivt utökat genom köp av intilliggande gångar. Idag har de ett par hundra engagerade odlare som medlemmar och äger över 400 ha tillsammans, varav cirka 200 är grand eller premier cru. Det mesta säljs vidare som råmaterial och många odlare gör också sina egna viner, men ca 30 % säljs under egen etikett. Till min förvåning visar det sig att Sverige står för basen av försäljningen. Av ca flaskor går hela till Sverige! Nya källare är på gång för att kunna lagra mer reservviner, och i förlängningen öka försäljningen under varumärket Palmer. Men det är så klart i vingårdarna som svaret på frågan hur ett kooperativ kan göra något av den allra rundaste och mest förföriska chardonnayen finns. Jo, för mellan de klassiska pinot noirlägena i norra Montagne de1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo 2 Periquita 2007 (nr 2574) Península de Setúbal 3 Meia Pipa 2007 (nr 2564) Terras do Sado 4 Casa Santos Lima Syrah 2008 (nr 6298) Lisboa
SPUMANTI E PROSECCHI Cantine Ferrari 2007 Perlé, Trento DOC 130 800 Druvor: Chardonnay Karaktär: Ett bubblande vin gjort för att kunna mäta sig med av champagner. Tillverkad enligt champagnemetoden och
KENDALL-JACKSON en 60 länder. Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon Ursprung: Alexander Valley, Kalifornien, USA Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vinerna i serien Highland Estate
Vinprovning. Det finns flera olika anledningar till att prova vin, antingen man är medlem i en vinklubb och har ett genuint intresse, eller det att man bara vill komma tillsammans för att ha det trevligt
Avesta Whiskysällskaps provning nr 7 2004-11-27 Sammanfattning Text: Arne Hellberg. Foto: Arne Hellberg Årets femte och sista provning hade temat gammal whisky. Till denna provning kom 39 medlemmar samtDRYCKER NÅGOT FÖRE MATEN Rabarberbellini Rabarber och jordgubbar toppas med prosecco Flädercocktail Virtuous vodka, St Germain fläderlikör, citronjuice och sockerlag Gin & Tonic Hernö Gin, tonic, gurka
Podere Forte – har något stort på gång i årgång 2016 Vineriet Podere Forte och de kringliggande biodynamiska vingårdarna liksom botaniska trädgårdar är en historia för sig, svidande vackert, unikt ochMånadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för
51 RES MED OSS TILL SYDAFRIKA När Du vill ha det bra lugnt tempo omsorg. Resan som innehåller allt : Krugerområdet Garden Route Kapstaden Safari Vingårdar God mat Godahoppsudden Nutidshistoria Golf Taffelberget Pingviner Vacker natur Ostronodlingar Valar (okt/nov) och mycket mera inkluderat. Våra resor är 20 dagar i genomsnitt, med ett enda undantag övernattar vi mellan 35 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp och nerpackning. Vi har alltid 2 guider färdledare med på varje resa för att ge bästa service/omsorg och bor endast på trevliga 45 stjärniga hotell. I resan ingår: 5 safaris, g, hotell, mat, guider, transporter, entréavgifter, ut kter, vinprovningar, 16 3rätters middagar, 10 luncher, 17 frukostar, 8 vinprovningar, 45 stjärniga hotell. STORA SYDAFRIKARESAN /2019 Resa: Antal dgr: Datum: Pris SEK: November1 20 dgr 18 okt 6 nov : några platser kvar November2 20 dgr 15 nov 4 dec : FULLBOKAD Stora Julresan 22 dgr dec jan : FULLBOKAD Januari resan 20 dgr 10 jan 29 jan : FULLBOKAD Februari resan 20 dgr 7 feb 26 feb : FULLBOKAD Mars resan 20 dgr 7 mars 26 mars : November 1 20 dgr 17 okt 5 nov : November2 20 dgr nov 3 dec : Stora Julresan 22 dgr dec jan : t v S t t t. 3dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer. Vinprovning, middag, träffa guider och reseledare och få unik reseinformation GÖTEBORG SÖN 3/9 KL MALMÖ TIS 5/9 KL STOCKHOLM SÖN 10/9 KL Ring för mer info och anmälan tel , månd fred Beställ 50 sidors detaljerat program i 4färg över önskad resmånad med kommentarer från våra kunder på 256 orter i Sverige på [email protected] Utförligt program om resorna finns på SCANDINAVIA N AIRBROKERS FLYGMÄKLARNA RESEBY RÅ
Mousserande -Grans Moments – Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien Smaken är lätt, elegant, ren och frisk. Torr men med en avrundad fruktsötma och med en kort men fin fruktig eftersmak Vitvin Vitt vin kan göras på såväl gröna som blå druvor, men det normala är att endast gröna druvor används. Det beror inte minst på att de gröna druvorna brukar hävda sig bättre i kyla än de blå, och El Olivo Cava & Champagne Campo Viejo Cava Brut Ursprung: Spanien, Penédes, Bodegas Campo Viejo. Druvor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Fruktig, samt lite brödig doft med inslag av gröna äpplen och citrus.Vi provar oss igenom Rhône, dessa fylliga fantastiska viner. Vi har valt viner från både norra och södra Rhône. Men vi har även några favoriter från bra till säsongens skaldjur och kommande höstgrytor.11 apr 2016 10 viner att alltid ha hemma Skribent: Vin & Matguiden Man vet aldrig när man får oväntat besök, eller när det är dags att bjuda till lite extra. Vi tipsar om 10 viner som finns på hyllan hos
49 GULDVINNANDE RIESLING FRÅN MOSEL! NU ÄNTLIGEN PÅ SYSTEMBOLAGET! ”Försvinnande gott” Linda Pérez, Svenska Dagbladet Vinet går att beställa i din närmsta butik eller på Systembolaget.se WILHELM RIESLING SCHIEFER Nr 72150, 750 ml, Alk 12%, 109 kr winemarket.se Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn. 49
Champagne Didier Michel 1 Årgångs- och områdesbetecknad Grand Cru, blanc de blanc CHAMPAGNE DIDIER MICHEL ÄR EN ÅRGÅNGS BETECKNAD CHAMPAGNE från det välrenommerade året 2008. Det är en blanc de blanc,
Bilaga till pressmeddelande från Kung Markatta 26 april 2016 Produktinformation nyheter Kung Markatta sommaren 2016 Kung Markatta Mousserande Äppelmust, 750 ml Kung Markattas Mousserande Äppelmust tillverkasVINLISTA Mousserande & Champagne Duc de Foix Cava Brut Covides, Penedes, Spanien Doften är medelstor och frisk med inslag av gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen ochMousserande vin Rosévin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 47,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med
Mat & Vin Hur svårt kan det vara? Sinnena Provning är lätt Alla äger sin upplevelse Provning är svårt Knepigt att sätta ord på vad man upplever. en är en kombination av dessa En del smak är känsel ex hetta
Tre hyperintressanta vinnyheter i oktober. folk o folks dryckesexpert är mycket entusiastisk inför de nya vinerna som lanseras den 5 oktober. Den 5:e oktober lanserar vi tre nya viner i Systembolagets2 CHÂTEAU MONTREDON 4BRA KÖP! DN, 17 juni 2017 NOBEL VINET 2015 Di, sep 2016 Årgång 2010 serverades till varmrätten år 2015 CÔTES DU RHÔNE RÉSERVE BLANC Art nr 28 Pris 110 kr Alc 12,5 % SvD, maj 2016 CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE Art nr 2811 Pris 255 kr Alc % CÔTES DU RHÔNE RÉSERVE ROUGE Art nr 5461 Pris 110 kr Alc % wardwines.se Alkohol kan skada din hälsa.Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi EN SMAK AV DET SÖTA KURSDELTAGARE STEG 1 HÖSTEN 2017 SEX MER ELLER MINDRE SÖTA VINER MED TILLTUGG VIT PORT RÖD PORT SAUTERNES MOSCATO VIN SANTO TOKAJI DE VINER VI KOMMER PROVA IKVÄLL ÄR: VIT PORT PORTAL Medaljskörd 2010 Cinve 2010 Gold Medal: Sueños Tempranillo 2006 Silver Medal: Sueños Reserva Cabernet 2007 Premio Mezquita 2010 Silver Medal: Sueños Reserva Tempranillo 2007 Silver Medal: Sueños CrianzaFRIMURARSALONGERNA VITA VINER Penfolds Thomas Hyland – Chardonnay – Australien, Adelaide 405,- Mycket fruktig smak med tydligt rostad fatkaraktär, inslag av gula äpplen, ananas, smör och nötter. Gustave
Mousserande vin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 43,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med inslag
Konjak II Munskänkarna 2011-02- 05 Historia Cognac sydvästra Frankrike, Gironde Tidig export av vin, blaskigt och volym Problem med volym och hållbarhet – destillering 1500- talet destillering 2 gånger
Champagne David Léclapart 51380 Trépail (Premier Cru) 10 000 flaskor per år David Léclapart är en spännande champagneproducent som vi kommer att följa med intresse i framtiden. Han är redan kultförklaradVINVANDRINGEN 2016 Årets vinvandring bjöd på ett perfekt väder! Vi var totalt 64 anmälda, så kön med vandrare ringlade sig som en orm längs stigarna. Sollerön visade sig på sitt bästa humör med grönskandeSötma Ampelos Phos (Vit) Moscophilero-Roditis Moscophilero-Roditis är gamla inhemska druvor på Peleponnesos. Nemea som är ett av Grekland mest välrenomerade vinområden, ligger uppe i bergen omedelbart
Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht
52 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Stenslingan 1, Danderyd ALTO CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT PETIT VERDOT NYANSERAD, FRUKTIG SMAK MED ROSTAD FATKARAKTÄR, INSLAG AV SVARTA VINBÄR, FÄRSKA ÖRTER, PLOMMON, CEDER, CHOKLAD OCH KAFFE. SERVERAS TILL RÄTTER AV LAMM ELLER NÖTKÖTT. HALVFLASKA 375 ML ALTO CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRAN C, MERLO LOT PETI TIT VERD OT ART.NR 2441, ÅRGÅNG: 2015,, 4,5% 5%VOL, 375 ML, 79 KR VIN FRÅN SYDAFRIKA.Mousserande vin & Rosé Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 44,00 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med
AMARONESKOLA LEKTION 2 LEKTION 1 VALPOLICELLAS TERROIR Lektion två handlar om Valpolicellas varierande terroir och dess påverkan på Amarone. Valpolicella, området där Amarone produceras, omfattar 7000
Nyhetsbrev Ekologisk Lansering Nummer 1 Mars 2015 Den andra Mars 2015 lanserar Vinia Sweden äntligen det ekologiska vinet Maury i Systembolagets fasta sortiment. lanseras i Premium ABCDE-butikerna. Det
Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin
Ikväll – en snabb tvärgående rosa resa i Champagne, allt från rosa lyxchampagne till mindre lyxig bugetskumpa och en välsmakande mousserad rosé från Bourgogne kallad Cremant. Sen ska vi avsluta med enRöda viner Jacob s Creek Organic 86 I 339 1865 529 Shiraz Cabernet Ekologiskt Intensiv doft av plommon och kryddiga svarta vinbär med en ton av mörka körsbär samt en söt vaniljton från eken. Mjuk, fyllig Bröllopsexperten Johanna Kajson ger tips inför livets fest. Bröllopskoordinatorernas bröllopskoordinator Johanna Kajson har gjort maffiga kända och okända bröllop i snart tio år samt utbildar och diplomerar Vinlista Mousserande Folkets Fatöl 25cl 35cl 50cl Norrlands Guld 39:- 59:- 79:- Spendrups Old Gold 39:- 59:- 79:- Champagne 139/890 kr Piper-Heidsieck Brut 55% pinot noir, 30% pinot meunier och 15% chardonnayTavel Sötma Lirac Blanc 2007 Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% med under en kort tid tills musten har uppnått den rätta färgen. sten (se bilden nedan). består av sten och Färgen är ljusgul och
Château de Beaulon cognac och starkvin Château de Beaulon mästare på cognac Vi inom Martin & Servera är mycket stolta över att få representera det franska cognacshuset Château de Beaulon i Sverige. En
VITA VINER 2007 CHABLIS DOMAINE DE VAUDON, JOSEPH DROUHIN, BOURGOGNE Lätt och rund med en aning rökig ton, inslag av päron & citrus 590 2007 GENTIL HUGEL, HUGEL ET FILS, ALSACE Torr med citruslik fruktsyra
PRODUCENT V5560 Produktionsår IL BRUT S/A GARGANEGA CHARDONNAY STÅLTANK / FLASKA Restsötma 5,8 GRAM/LITER Även om producenten kanske är mest känd för sina röda viner så producerar de även en del vita och
33 Nätviner Mousserande viner Röda viner : : 16,5 759: Champagne Brut Premier Cru Réserve de l Hommée Roger Coulon, Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser, % Utvecklad, lite jordig doft av ylle, cox orangeäpple, saffran och mogna körsbär. Smakrik med generös mousse, frisk fruktsyra och viss bitterhet i eftersmaken. 33 % pinot noir, 33 % chardonnay, 33 % pinot meunier. Champagne Brut Premier Cru Rosé de Saignée Roselie Roger Coulon, Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser, % Generös, utvecklad, rostad doft av hallon, choklad, vingummi och brasved. Ganska smakrik med röd frukt, pigg fruktsyra, lagom mousse med trevlig längd. 100 % pinot meunier Champagne Brut Premier Cru Millesime Blanc de Noirs Roger Coulon, Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser, % Elegant, komplex doft med fin brödighet, nougat, chokladmousse, rosor, jordgubbar och ett stänk röda vinbär. Fyllig, balanserad smak av mogna röda bär, fruktkaramell, pigg fruktsyra och krämig, småbubblig mousse. 50 % pinot noir, 50 % pinot meunier. 29:,5 185: 15,5 275: 2016 Ribera del Duero DO Roble Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Generös, fruktig doft av hallonbåtar, plommon och apelsinskal. Ganska fyllig, fruktig smak med tillräcklig syra och markerade men mogna tanniner. 100 % tinto fino (tempranillo). 20 Ribera del Duero DO Crianza Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser, % Dov, fruktdriven doft av mörka, mogna bär och rostad ek. Fyllig, rund smak med tydliga men runda tanniner, pigg fruktsyra, fyllig kropp och i eftersmaken värme. 100 % tinto fino (tempranillo) Ribera del Duero DO Reserva Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser, % Fyllig, ganska rustik doft av bark, dill, läder björnbär, vinbär, brända mandlar och starkvinston. Fyllig smak av halvtorkad, mörk frukt, tillräcklig fruktsyra och tydliga tanniner i en stor kostym. 100 % tinto fino (tempranillo). Bortolomiol Prosecco Filanda Rosé Bouché Cuvée Réservée Champagne JAKOBSSON & SÖDERSTRÖM VINHANDEL 331 Château Cru Cantemerle 2010 (90417) Bordeaux Supérieur % Merlot, % Cabernet Sauvignon och % Cabernet Franc 2 Château Fourcas Hosten 2008 (95585) Listrac 59% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon och 1% Cabernet
27 Nytt spännande vin från Louis Jadot med den rätta smaken av Bourgogne. FIN TRÄLÅDA VID KÖP AV 3 FLASKOR* vinunic.se 91 poäng livetsgoda.se augusti Louis Jadot Coteaux Bourguignons ml, 119 kr. Alkoholhalt 12,5%. *Vinet finns i beställningssortimentet och beställs i butik eller på systembolaget.se Vid köp av 3 flaskor à 750 ml levereras vinet i fin trälåda, pris 357 kr. Så långt lagret räcker. Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem 27
Druvprovning Munskänkarna 2012-05-11 6 vita druvor + 6 röda druvor 3 vita viner + 3 röda viner Vita Druvor Chardonnay Chardonnay är en av väldens mest odlade druva – anpassar sig lått till olika typer
Chardonnay. Chardonnay, en druva djupt inrotad i våra medvetanden och i vingårdar världen över. Men vad kan vi egentligen om druvan som utgör basen i merparten av alla husets vita på krogen? Att odla Chardonnay
Europas pärlor Skaftö 30 dec 2009 Krister Larsson ”Jag dricker champagne när jag är lycklig och när jag är ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam. Har jag sällskap anser jag att champagne är självklart.
12 Pol Roger Vårsolen lyste skarpt när vi steg in på 44, Avenue de Champagne, The most delightful address in the world, som Winston Churchill uttryckte det en gång. Så många härliga citat han lämnade efter sig! Kanske fanns det dock mer än en anledning än bara champagnen att besöka denna adress? Text och foto: Rickard Albin Pol Roger började som vinmäklare i sin hemby Aÿ och sålde sina första viner redan i 18årsåldern. Efter ett par år flyttade han sin verksamhet till Épernay, började köpa in druvmust och tillverkade sin första egna champagne När Pol dog i lunginflammation 1899 efterträddes han av sönerna Maurice och Georges som året efter fick stora problem då en stor del av källaren och ett antal byggnader kollapsade. Men de spottade i nävarna (nja, kanske inte ) och byggde upp anläggningen igen och för att hedra sin far ändrade de sitt familjenamn till PolRoger. Winston Churchill kom in i bilden på 40talet då han blev vän med Odette PolRoger, den vackra hustrun till Maurice son, Jacques. Som många vet blev sedan Pol Roger Churchills favoritchampagne. I den vackra lådan till flaggskeppsvinet Sir Winston Churchill ligger en pytteliten broschyr som istället skriver The world s most drinkable address När Churchill dog 1965 försågs Pol Rogers etiketter med sorgband och 10 år efter hands död gjordes Pol Rogers prestigechampagne Sir Winston Churchill för att hedra hans minne. Den lanserade 1984 i magnumbutelj i hans födelsehem Blenheim Palace. Pol Roger äger idag 92 hektar egna vinodlingar och inkluderar man kontraktsodlare 12 MUNSKÄNKEN NR34 Louis Roederer bling med kristallklart fokus Att stiga in i Roederers schangdobla 1700talssalar för första gången görs med andakt. Inte så mycket för att det är i en topprenoverad slottshall med en marmorpelare i centrum där en man i brons med långa mustascher barskt blickar mot besökaren, tsar Alexander II. Istället är det minnet av alla fina flaskor huset presterat, några har etsat sig fast i minnet som glimrande fixstjärnor på min provningshimmel. Text: Mårten Söderlund Foto: Rickard Albin 34 MUNSKÄNKEN Men kanske lika viktigt är att det så sällan erbjudits stora besvikelser. Gamla flaskor, och jag har druckit många, har en inneboende kvalitet som gör att de går att öppna med befogad förhoppning även om de inte lagrats i de allra mest kärleksfulla omständigheter. Ja, jag andas in och hoppas få nycklar, om inte till vinkällaren så till varför vinet blir så bra. Sofforna i mottagningsrummet är djupa och låga i lyxig 60talsstil och de glasade väggarna är täckta med foton från celebra NR besök; politiker, författare och filmstjärnor, vad gjorde de här? Drack champagne och fick storytelling som vi? Hur en champagne för vem som helst inte var fin nog för den bredmustaschade tsaren, utan den första prestigecuven selekterades 1876 från kalkrika lotter, av Louis Roederer den andre. Endast ett kristallint, kalkigt, vin med mycket socker och som kom i äkta blykristallflaskor, var gott nog. Ofärgade så t ex det ökända gröna giftet, Carl Wilhelm Sheeles koppararsenikbland
MOUSSERANDE VIN Segura Viudas Brut Reserva Cava Glas 75 kr Flaska 299 kr Ursprung: Spanien, Segura Viudas, Druvor: Macabeo, Parellada, Xarel-lo Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och med toner av
Vinlistan Vita viner på glas Husets vita vin 75:-/ 285:- Engel Riesling Resérve, Fr 95:-/ 410:- Chateau S:t Michelle Chardonnay, USA 85:-/ 345:- Röda viner på glas Husets Röda vin 75:-/ 285:- Côtes-du-Rhône8 Jacquesson vinösa champagner Hos Jacquesson i Dizy, en grannby till Aÿ, möter vi källarmästaren Yann Le Gall som genast tar oss med på en tur ut i vingården Clos Dizy. Den ligger i direkt anslutning till vineriet men är inte tillräckligt stor för en separat buteljering. Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Yann Le Gall gick champagneskola i Avize och läste sedan till oenolog på universitet i Reims. Efter praktik i Auberegionen har han sedan 2010 varit hos Jacquesson. Han berättar att Jacquesson äger 17 ha i Marne, i byarna Aÿ, Dizy och Hautvillers, och 11 ha i Côte des Blancs, i byarna Avize och Oiry. Dessutom köper de druvor från 3 ha. När vi gör vårt besök i vingården handplöjer två arbetare efter traktor. De skär av ogräs i ytligt jordskikt för att minska konkurrensen och på så sätt hjälpa de unga vinrankorna. Totalt har man 22 anställda varav 6 vingårdsarbetare. En av vingårdarna sköts helt ekologiskt och på de övriga används inga pesticider. Alla vingårdar behandlas olika utifrån sina egna förutsättningar. Man gör ingen grön skörd utan föredrar istället en hård beskärning tidigt på våren. Vidare söker man hög druvmognad och skördar i ordningen pinot meunier, pinot noir och sist chardonnay (som man ser helst odlas på märgelrika jordar). Huset grundades 1798 och är därmed ett av de äldsta i Champagne. Dock genomgick det en genomgripande förändring med start 1974 då Jean Chiquet köpte domänen. Idag drivs den av hans söner Laurent och JeanHervé. Det man framför allt gjort är att fokusera på kvalitet och terroiruttryck. Man har därför infört separatbuteljerade champagner från de bästa vingårdarna. Volymen har också dragits ner från, som mest, runt en miljon flaskor per år till som nu MUNSKÄNKEN NR Druvorna pressas i en traditionell korgpress där druvsaften filtreras genom druvskalen. Till druvmusten tillsätts lite svaveldioxid och kolsyreis. Musten får sen vila i ståltank så att tunga partiklar kan sedimentera. En viss mängd partiklar vill man ha kvar i musten som näringsämnen för jäsningen. Musten förs
