Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Ibland är det skönt att laga mat som sköter sig själv i ugnen. Denna pastagratäng med tomatsås, pancetta, mozzarella och basilika andas Italien. Helt enkelt en perfekt rätt att liva upp en vanlig vardagsmiddag med.
Fräs vitlöken lätt i olivolja. Ringla i honungen. Rör om och tillsätt tomaterna direkt. Tillsätt smör och smaksätt med svartpeppar och flingsalt efter tycke och smak.
En otroligt god och krämig favoritpasta (Leila Lindholms recept). Elin önskar ofta den här. Doften när du gör tomatsåsen är ljuvlig. Här används den lite tjockare spaghettin bucatini no 9 (från Barilla) och denna gång bytte jag mozzarellan till burrata. Magiskt!
Kommentarer granskas inte i förväg. Kommentarerna omfattas inte av utgivaransvaret enligt yttrandefrihetslagen och de är inte heller en del av den grundlagsskyddade databasen expressen.se. Du som kommenterar är själv juridiskt ansvarig för vad du skriver.Strö över bacon och riv mozzarellan i bitar över pastan. Toppa med basilika och färskriven parmesanost. Jag drar några varv med pepparkvarnen över med.
Mikkel Karstad fokuserar sin matlagning på upplevelser för alla sinnen som baseras på hans nyfikenhet för natur och de grönsaker som är i säsong. säsongsgrönsaker. Han har ett förflutet på Michelin-restauranger och är författare till kokboken Evergreen, där matglädje och estetik är mycket viktig. Uppdraget är att inspirera till att äta grönare och använda grönsaker under alla säsonger.
Gnocchi med bacon, broccoli och mozzarella passar fint som vardagsmat. Broccolin steks tillsammans med vitlök och bacon för att sedan blandas med hackade oliver, mandel, finrivet citronskal och grovhackad basilika. I oljan som blir över steks sedan gnocchin gyllene innan den serveras med bacon-broccolin och mozzarellabitar, som sakta kommer att smälta över rätten.Skär baconet i små kuber och lägg i en skål. Värm 2 msk olivolja i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Tryck till vitlöken och lägg den i oljan tillsammans med tärnat bacon och låt det steka tills baconet har släppt lite fett.
Spelar det någon roll vilket kött man köper? Gör det skillnad för klimatet? Är det överhuvudtaget hållbart att äta kött? Absolut! Och visst är det skillnad på kött och kött!Servering: Lägg gnocchi och broccoliblandningen på serveringstallrikar. Riv över mozzarellabitar som får smälta ner över rätten. Dekorera basilikablad och servera genast.
Tillsätt broccolibuketterna och stek i 2–3 minuter så att de tar smak av bacon, vitlök och olivolja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt oliver och mandel, citronskal och basilika. Blanda samman. Värm resten av oljan i en panna på hög värme. Stek gnocchin i oljan någon minut på varje sida så att de får en krispig och gyllene yta.
Danish Crown Foods Sweden är ett modernt livsmedelsförädlingsföretag som producerar kött- och charkprodukter. Företaget ingår i Danish Crown-koncernen som har anor från 1887 och säljer sina produkter i mer än 120 länder över hela världen. För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer. När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.Vi har funnits på Internet sedan 1999 och är mötesplatsen på internet för matlagnings- och vinintresserade. Du som besökare är välkommen att ta del av de inlägg, artiklar och recept som finns här.Pasta med bacon – med ostsås och tomatsås. Två såser i en maträtt! Sås nummer ett är en tomatsås med bacon. Nummer två är smält smör och smält ost. Tillsammans gör de magi med vardagspastan!
Pasta med tomater och mozzarella – enkelt och snabbt men ändå så otroligt gott. Den här lättlagade pastan smakar härligt av tomatsås och och krämig mozzarella. Några blad basilika på toppen och den blir riktigt vardagslyxig.
Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.Denna zoodlesgratäng är inte knepigare att göra än någon annan gratäng – förutom just att du behöver något att riva zucchinin med till nudlar. Även en julienneskärare kan faktiskt funka. Eftersom zucchini och mozzarella släpper en del vatten blir gratängen lite lösare i konsistensen. Jag var först inne på om man skulle göra den fastare (vilket kan man göra med ett extra ägg eller lite majsstärkelse), men både jag och sambon tyckte det var rätt trevligt med den lite lösare konsistensen på gratängen. Man ska alltså vara inställd på att den har denna stil. Det hela serverar jag med en enkel sallad till bestående av sallad, tomat, gurka och lite majs. Gratängformen jag använder är cirka 20×30 cm.Jag heter Madeleine och ligger bakom Landleys kök som idag är en av Sveriges största matbloggar. Här bjuder jag på goda recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket. Med bloggen hoppas jag kunna hjälpa dig att laga enklare vardagsmat såväl som annorlunda recept till helg och fest.Visst är det så att man köper på sig en massa konstiga grunkor och köksmaskiner och stuvar undan längst in i skåpen för att sedan glömma bort. Spiralizern är lite i den stilen, men jag tar ändå fram den någon gång per år och gör något roligt med. Samma maskin säljs både under namnet grönsakssvarv, Spiralizer eller Spirali beroende på vem som tillverkar och säljer den. Den kostar några hundralappar och är helt manuell. Vill man ha något som par ännu mindre plats finns ju också en liten handhållen spirelli. Och ja, jag har båda sorterna 😀
