Stekt Gösfile I Ugn

Tabellen avser minimimått för Vänern, Vättern, Mälaren och Hjälmaren samt Storsjön i Jämtland och de vattendrag som står i förbindelse med dessa sjöar till det första definitiva vandringshindret.

På havochvatten.se använder vi kakor (cookies) för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. En nödvändig kaka har sparats på din enhet för att visa den här sidan och vi använder också andra kakor som är nödvändiga samt icke nödvändiga för webbplatsens funktion.

Fiske.se har sedan 2017 tillhandahållit ett brett sortiment av fiskeprodukter på nätet. Vi är 20st anställda som utmanar våra konkurrenter genom att leverera fantastisk och kompetent service till våra kunder. Vårt främsta mål är att överträffa våra kunders förväntningar, varje dag!

Gös är en abborrfisk som finns i insjöar och Östersjövikar i hela södra och mellersta Skandinavien. Gös fiskas året runt, men anses vara smakmässigt bäst under höst och vinter.Gös är en riktig aptitretare till fisk. Att servera gösfilé på middagsbjudningen låter ingen gäst gå hem varken hungrig eller besviken. Gös är en vit fisk som är mjäll och fin i köttet och smakar fantastiskt gott! Den går att tillaga på en mängd olika sätt – stekt, ugnsbakad, ångad eller i en soppa eller gryta – det är bara smaken som avgör hur just du väljer att tillaga din gösfilé. Och tillbehören förstås. En smörstekt gösfilé med kantareller smakar ljuvligt en sensommarkväll och känns oerhört lyxig trots sin enkelhet. Prova också att tillaga gösfilé i folie, fylld med smakrika örter. Ett foliepaket kan tillagas i ugnen, men prova gärna att göra det på någon av sommarens alla grillkvällar – det kommer att bli en garanterad succé!Vi har funnits på Internet sedan 1999 och är mötesplatsen på internet för matlagnings- och vinintresserade. Du som besökare är välkommen att ta del av de inlägg, artiklar och recept som finns här.Har en fiskare rätt att fiska ål, och sedan dör, blir det inte automatiskt ett nytt fiskecertifikat över som kan tas över av någon annan. Det blir bara en ålfiskare mindre, Detta för att ålen är rödlistad.

Älskade gös. Som liten växte jag upp med en fiskande morfar. Mamma fick ofta fisk av morfar, och ofta var det gös. Jag minns också hur mamma hade en gammal skrivmaskin som hon fått av morfar. Den luktade fisk och jag tror än i dag att morfar klämde in fiskarna i den för att märka dem… Okej, kanske inte, men det var allt lite märkligt att den luktade fisk. Nu låter det kanske som att min morfar gick runt och luktade fisk, men det gjorde han inte. Han luktade friskt av hav.Men detta i bakhuvudet är fisk något vi verkligen ska njuta av. vem vet, en vacker dag kommer säkert andra sorters kött att vara lika ovanliga och luxiga. Men hur var det nu med gösen som vi började prata om? Ja, min mamma fick och lagade ofta gös. Därför passade jag på att be henne laga några av de klassiker vi åt som liten. När jag lagar mat i dag kan hon himla med ögonen och tycka att det ser avancerat ut. Följer jag hennes gamla recept han jag till viss del hålla med, för den mat mamma lagade innehöll färre ingredienser och var lite ”enklare”. Dock inte mindre smakrika ellr tråkiga för den delens skull.

Landleys kök reserverar sig för eventuella felaktigheter. Verkar något konstigt i ett recept eller en text, hör gärna av dig via tillhörande kommentarsfält.Originalet heter gösfilé a la Knaust. Servera med kokt potatis eller ris. Även kokt matvete eller couscous funkar fint. Vill man ha något mer proteinrikt – man kanske tänker på formen eller äter di, gå funkar det fint med en bönsallad eller kokt quinoa.

När vi förra året var nere på västkusten delade vi bord med ett par precis lika inbitna gourmander som vi själva. Då berättade de att de varit på en ålresa där man både fiskat och rökt ål, och att nya certifikat för att fiska ål inte längre utfärdas.

Denna gös med purjolök, dill och tomater är en riktig klassiker som min mamma lagade när vi var små. Rätten görs med gös, men den kan förstås bytas mot vilken fisksort som helst. Ta exempelvis torsk eller sej. Utöver det behöver man tomater, purjolök, dill, grädde och citron. Fisken vänder man i mjöl (fisken suger olika mycket, därav den uteblivna mängden i receptet nedan) och steker. Sedan lägger man upp det på mammas vis i en form och serverar.Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Kolla även om det sitter ben i mitten – dra ut med tång eller skär då bort dessa längs halva filéen så det blir likt en byxa. Benen brukar dock de som säljer fisken filéat bort. Du kan även be att få gösen utan skinn.Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas.En festlig rätt med svensk gösfilé som bryns i smör och serveras i en variant på vitvinssås med vit Vermouth – ett vitt aromatisk starkvin samt fiskbuljong, grädde och gräslök. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig. 1. Sätt ugnen på 210 grader. Lägg fisken i folie och sedan i en ugnsfast form, vik upp foliens kanter, skär smör i tärningar, skär schalottenlöken i 4-5 bitar, dela fänkålen och citronen i 4 bitar, skala eventuellt potatisen och dela den i 2-3 bitar, salta. 2. Baka allt i ugnen ca 20-25 min. Gösen skall ha en innertemperatur på ca 50-55 grader. (Har du valt en annan fiskart kan tillagningstiden behöva ändras.) Grilla eller stek brödet. Gös – har man en riktigt god fisk behöver man inte krångla till det så mycket. Stek gösen i smör, gärna brynt och servera med en sallad och kokt potatis. Gott, snabbt och enkelt.Om du inte vill acceptera cookies kan din webbläsare ställas in så att du automatiskt nekar till lagring av cookies eller informeras varje gång en webbplats begär att få lagra en cookie. Genom webbläsaren kan också tidigare lagrade cookies raderas. Se din webbläsares hjälpsidor för mer information.

På livsmedelsverket.se använder vi kakor (cookies) för att förbättra din upplevelse av vår webbplats. Du kan välja att acceptera alla kakor, eller välja bort kakor som inte är nödvändiga för att kunna använda webbplatsen. Du kan ändra ditt val när som helst.

Bakterier och virus dör av värme. Upphettning är därför det bästa sättet att minska risken för att bli sjuk av hälsoskadliga bakterier och virus i musslor och ostron.

Rå vildfångad fisk kan innehålla skadliga parasiter. Dessa dör vid djupfrysning eller om fisken upphettas till 60 grader i minst en minut. Odlad lax behöver däremot inte frysas, då det är ytterst ovanligt att den innehåller parasiter. Här är några råd om vad du kan göra för att hålla all sorts fisk fräsch och minska risken för att bli sjuk:

Dessa kakor är obligatoriska. De ger tillgång till basfunktionerna för webbplatsen och de relaterade tjänsterna. Utan de här kakorna kan inte webbplatsen fungera. Därför går de inte att inaktivera.

Om det är okej kan du klicka på Acceptera allt. Du kan också välja bort kakor som inte är nödvändiga för att kunna använda webbplatsen. Det gör du genom att klicka på Anpassa. Du kan ändra ditt beslut när som helst. Du kan också läsa mer om hur vi använder kakor i vår cookie policy.

Strömming/sill från Östersjön/Bottniska viken, vildfångad lax och öring från Östersjön, Bottniska viken och dess älvar, Vänern och Vättern, sik från Vänern och Vättern samt röding från Vättern kan innehålla höga halter dioxin och PCB. Vuxna som äter dessa fiskar oftare än en gång per vecka kan få i sig för mycket dioxin och PCB som på sikt kan skada hälsan. Därför är det bra att variera med andra sorters fisk. För barn och den som vill bli gravid finns särskilda råd, se ovan.

Dioxin och PCB finns främst i fet fisk som vildfångad lax, öring och strömming/sill från hela Östersjön, från Skånes sydkust till norra Bottniska viken inklusive dess älvar, i vildfångad lax, öring och sik från Vänern och Vättern, i röding från Vättern samt i ål.För både barn och vuxna är det bra att äta fisk 2-3 gånger i veckan, och att välja olika sorter. De allra flesta fiskar går bra att äta. Här är några exempel, men det finns många fler.En del fisksorter kan innehålla för mycket miljöföroreningar, som dioxiner, PCB:er, PFAS och kvicksilver. Man kan minska risken att få i sig skadliga ämnen genom att äta olika sorters fisk, och inte bara några få sorter. Barn, unga och den som vill bli gravid i framtiden är mer känsliga för miljöföroreningar. Därför finns särskilda råd för dem, se nedan.

Dioxin och PCB lagras i fettväven under flera år. Därför är det bra att utsättas för så lite dioxin och PCB som möjligt under uppväxten. När man är gravid eller ammar förs ämnena över till barnet via moderkakan och bröstmjölken, vilket kan påverka barnets utveckling.Användning: Sätts av e-space för att identifiera vilka sidor som besökts och hur lång tid besökaren spenderat på webbplatsen. Informationen som sparas kan inte kopplas till en enskild användare.

Användning: Denna kaka sätts i Episerver Form för att följa upp hur en besökare på webbplatsen använder formuläret. Kakan används för att spara ett slumpmässigt webbläsar-ID.

Tid: Cookien förfaller efter ett år från det att den sattes eller senast uppdaterades. Informationen som sparas kan inte kopplas till en enskild användare.Visste du att musslor minskar övergödningen av haven? Gör musselsoppa, musselsås till pastan eller gratinera med parmesan, vitlök och persilja – en win-win för både dig och miljön!

Musslor och ostron kan också innehålla bakterier och virus, särskilt norovirus som orsakar vinterkräksjuka. Om musslor och ostron äts råa eller otillräckligt kokta kan de orsaka matförgiftning.Musslor och ostron som plockas direkt från hav och strand kan innehålla hälsoskadliga algtoxiner. Ät därför endast kontrollerade, märkta musslor och ostron. De är testade och ska inte innehålla algtoxiner. Fisk och skaldjur funkar fint som smörgåspålägg. Prova en macka med till exempel makrill i tomat, sill, tonfisk på burk eller räkor. Även lite fisk är bra för hälsan! 20 juni kom nya nordiska näringsrekommendationer, NNR 2023. De kostråd som presenteras här bygger på de tidigare rekommendationerna, NNR 2012. Livsmedelsverket påbörjar under hösten arbetet med att se över om vi behöver göra några ändringar i kostråden.

Enligt lag ska du få information om att webbplatsen använder kakor och vad dessa används till. Du ska även informeras om hur du kan välja bort kakor. Läs mer om våra olika kakor nedan.Användning: Denna kaka sätts av ASP.NET och är nödvändig för sidans säkerhet, för att skydda användare och webbplatsen mot angrepp. Denna kaka sparas inte och försvinner när du stänger ner webbläsaren.

Användning: Denna kaka sätts i Episerver Form vid ett besök på en sida med formulär och är nödvändig för att formulärfunktionen ska fungera. Kakan identifierar den webbläsare som interagerar med applikationen.

Barn upp till 18 år, den som vill bli gravid i framtiden, gravida och ammande rekommenderas att inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB oftare än 2-3 gånger per år. Det gällerAnvändning: Sätts av e-space för att identifiera om du svarat på användarenkäten om Livsmedelsverkets webbplats tidigare. Informationen som sparas kan inte kopplas till en enskild användare.

Den lax som säljs i affär är oftast odlad eller fångad i Atlanten eller Stilla havet. Den mesta sillen som säljs i matbutiker kommer inte från Östersjön. Alla dessa fiskar innehåller lägre halter av miljögifterna och den fisken kan du därför äta oftare. Läs på förpackningen, eller fråga i butiken eller på restaurangen, var sillen eller laxen kommer ifrån.

Abborre, gädda, gös och lake kan innehålla höga halter kvicksilver, men halten varierar mycket beroende på var fisken är fångad. Länsstyrelsen och kommunen har uppgifter om kvicksilverhalten i olika sjöar. Om du äter dessa fiskar oftare än en gång per vecka kan du få i dig kvicksilvermängder som på sikt kan skada din hälsa. Därför är det bra att variera med andra sorters fisk.På livsmedelsverket.se använder vi kakor (cookies) för att göra din upplevelse på vår webbplats så bra som möjligt. En kaka är en liten textfil som skapas och lagras på den enhet du använder för att besöka vår webbplats, som till exempel en dator eller en mobiltelefon.Vitvinssås: Finhacka lök. Hetta upp en djup panna eller kastrull och tillsätt smör. Svetta löken en stund utan att den tar färg. Tillsätt vin, fond, lagerblad och vitpepparkorn. Låt reducera ner till hälften. Tillsätt grädde. Smaka av med citronsaft, kryddor och ev lite fiskbuljong. Klicka ner lite extra smör och rör om.

Ta fram en liten skål. Blanda ihop finhackade örter med citronsaft, citronskal och kryddor. Smörj in fisken med örtblandningen. Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör. Lägg gösen med skinnsidan nedåt. Stek cirka 2-4 minuter på varje sida och ös på med smör under tiden.

Sugen på något riktigt gott till helgen? Prova denna underbara smörstekta gös med färska örter och citron. Och glöm inte såsen, den är så god att jag gärna dricker den som soppa.

Vin & Matguiden är en del av Vinguiden Nordic AB. Vi använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google. Mos: Skala och skär potatisen i ­mindre bitar. Koka den mjuk. Häll av ­vattnet och låt ånga av. Mosa den hastigt tillsammans med smör med elvisp. ­Tillsätt mjölken och vispa till ett luftigt mos. Krydda med salt. Lägg fisken på varma tallrikar. Klicka moset vid sidan om och strö över rostad lök eller servera det i en liten skål bredvid. Lägg haricots verts vid sidan om och skeda över smöret med mandel och ­äppelskivor. Garnera med dill.Haricots verts: Skär det rökta fläsket i små tärningar. Stek det knaprigt i en stekpanna. Tillsätt bönorna och låt fräsa med ca 2 min. Krydda med salt.

Recept på en lättrimmad gös som bakas i ugn och serveras med brynt smör, bacon, äpple och haricots verts. Rostade mandlar och rökigt fläsk är så gott till gösen.Ta upp fisken ur lagen och torka av med bakplåtspapper. Lägg den på en plåt med hushållspapper. Tillaga mitt i ugnen till 55° innertemperatur, beräkna ca 20 min.Fisken gös har ett härligt ös, men i ugnen blir den en lugn en. Ugnslagad gös fungerar lika bra i foliepaket som direkt i ugnsformen tillsammans med goda tillbehör i form av olika örter och kryddor, potatis, lök eller bara lite salt och smör. Prova gärna några av våra ösiga recept på gös i ugn.

Värm ugnen till 210 grader. Lägg fisken i folie i en ugnssäker form. Vik upp foliens kanter, skär smöret i små tärningar och schalottenlökarna i 4–5 bitar och tillsätt.

Gösen (Sander lucioperca) är den största av våra abborrfiskar. Benämningen lucioperca betyder ordagrant gäddabborre. Gösen är en riktig rovfisk som trivs i grumliga och näringsrika vatten. Den lever ett enskilt liv och trivs bäst i långsamt rinnande vattendrag, sjöar och vikar med inte för hög salthalt.

Det är överlag hälsosamt att äta fisk för att tillgodose t ex människans behov av särskilt B- och D-vitaminer. Dessa vitaminer finns i måttliga mängder i vit fisk, men rikligt i fetare fisk och skaldjur, t ex lax, regnbåge, ål, öring, räkor och ostron.