Tomatsallad när den är som godast med perfekt balans mellan tomater, rödlök och en god olivoljedressing. Toppa tomatsalladen med fräsch persilja och lite svartpeppar direkt från kvarnen.
Jag heter Madeleine och ligger bakom Landleys kök som idag är en av Sveriges största matbloggar. Här bjuder jag på goda recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket. Med bloggen hoppas jag kunna hjälpa dig att laga enklare vardagsmat såväl som annorlunda recept till helg och fest.
Denna sallad passar fint att servera till vegetariskt och till grillat kött – framför allt till fläskkött och kyckling. Låt den gärna samsas med en potatisgratäng eller rostade potatisklyftor. Även dessa mumsiga potatismynt gör det hela väldigt gott. Tomatsalladen är också god till tacos och perfekt att ställa fram till en buffé.Jag har fått frågan förut, så för att förtydliga är tetra en typ av pappersförpackning som bönorna är paketerade i som är plastad på insidan. Du kan självklart byta mot en konservburk eftersom inte alla tillverkare förpackar sina bönor på tetra. De innehåller ungefär samma mängd. Läs gärna mer i Landleys kök:s FAQ.
Landleys kök reserverar sig för eventuella felaktigheter. Verkar något konstigt i ett recept eller en text, hör gärna av dig via tillhörande kommentarsfält.
*Har du ingen japansk vitlök att ta blast från kan den bytas mot kajplök, salladslök, ramslök, purjolök eller gräslök. Byter du mot purjolök eller salladslök, tillsätt även lite vitlökspulver eller lite pressad vitlök för att få fram liknande smak. Jag valde svarta bönor i salladen eftersom de är små och delikata och tillför en bra färg till det hela. Han man inte svarta bönor går det naturligtvis lika bra att byta mot andra bönor på burk. Exempelvis kidneybönor, cannellinibönor, kikärtor eller blandade bönor.
Just denna gång serverade jag denna tomatsallad när vi hade BBQ:at hela dagen. Eftersom det var under sommaren smaksatte jag den med blasten från japansk vitlök som vi hade i ett av kryddlanden. Den japanska vitlöken har platta, gröna blad med en härlig vitlökssmak. Den påminner faktiskt om ramslök, vilken gör den till ett utmärkt alternativ längre fram på sommaren när ramslöken blommat ut. Blasten på japansk vitlök funkar precis som purjolök eller gräslök och är bara att hacka och ha ner i salladen.Denna tomatsallad med rödlök och svarta bönor är en av mina favoriter. Jag har egentligen aldrig varit förtjust i gammal hederlig salladsblads-sallad mer än när det kommer till att servera den som tillbehör till gratäng och paj. I övrigt vill jag gärna ha smakrika ”sallader” som gärna görs matiga med hjälp av linser, bönor, frön eller sädesslag. Skala och skiva vitlöken tunt. Skiva och stek korven i olivoljan tills den börjar få färg och blivit knaprig. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun. Den här tomatsalladen passar perfekt till stekt lax. Jag äter den minst två gånger i veckan för att kombinationen av tomatsallad och en perfekt stekt lax är MAGISK!
Jag heter Elina och är utbildad bagare och konditor. Jag lämnade min karriär i finansbranschen år 2015 för att följa mitt hjärta och min stora passion i livet, mat, dryck och framförallt bakverk och desserter. Här hittar du mina bästa recept, matnyttig information och dryckesinspiration. Jag skriver även om Svenska Kocklandslaget och deras väg mot Culinary World Cup i Luxemburg i november 2018.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas.Fler råvaror som passar i tomatsallad är färsk hackad basilika, babyspenat, ruccolla, skivad färsk mozzarella, salladslök, purjolök, silverlök, tärnad fetaost, tärnad paprika, rostade pinjenötter med mera.Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.
Vill du förbereda tomatsalladen innan så kan du förbereda och skiva tomater samt blanda vinägretten med löken men vänta med att blanda allt till servering. Förvara då i kylen.
Stek i ugn Blanda grovt hackade tomater med skivad vitlök i en ugnssäker form. Häll över lite olivolja, salta, peppra och tillsätt en nypa socker. Stek i ugnen, 150°, tills tomaterna har blivit mjuka, ca 45 minuter. Rör ner i nykokt pasta och servera med parmesanost. Eller använd som tomatsås till pizzan.
Stek i ugn Vänd halverade tomater, lök i bitar och örter i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka i ugn, 200°, ca 20 minuter. Mixa och smaksätt med salt och peppar.Stek i panna Stek hackad gul lök i olja på medelhög värme. Rör inte för mycket och låt löken få ordentlig färg. Tillsätt hackad vitlök och en ordentlig klick smör och låt fräsa ihop. Häll i någon deciliter god öl och koka ihop. Smaksätt med salt. Mixa till en hyfsat slät kräm. Använd som smaksättning till sås, soppor och potatismos.
Rå Vänd ner fint tärnade tomater, kokta kikärtor, tunt skivad rödlök, hackad persilja och mynta eller koriander i couscous eller bulgur. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Servera med en klick tzatziki.
Rå Skär tomater i skivor och lägg på ett fat. Skär lök i mycket tunna skivor och lägg ovanpå. Strö över dill och häll på god olivolja och ett par droppar rödvinsvinäger. Salta och peppra.Stek i panna Skala ett par gula lökar och låt lite av roten vara kvar. Skär dem i grova klyftor. Vispa ihop lite färskpressad citronsaft, olivolja och honung i en skål. Vänd ner klyftorna och låt dra i några minuter. Stek lökklyftorna i en klick smör i het stekpanna på båda sidor tills de fått fin färg. Salta och peppra.Stek i panna Ansa löken, skär bort det gröna och lägg det åt sidan. Dela löken och stek den mjuk i en klick smör utan att den får färg. Smaksätt med rivet citronskal, citronsaft, salt och peppar. Strimla lökblasten fint och vänd ner den också. Strö över hackade färska örter.Stek i ugn Vänd hela körsbärstomater i olivolja på en plåt eller i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stek i ugnen, 100°, i 2 timmar. Servera tomaterna som drinktilltugg eller som tillbehör till en grillad köttbit eller stekt fisk eller kyckling.
Grilla Lägg skalade små gula lökar i kokande vatten i en minut. Häll av vattnet och trä upp lökarna på grillspett, tre stycken på varje. Pensla med olja och grilla varsamt. Vispa ihop 1 tsk soja, 1 msk honung, 2 msk olivolja och ett par droppar tabasco. Pensla lökarna mot slutet av grillningen. Grilla vidare men försiktigt så de inte blir brända.
Koka Skär tomater i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och droppa över olivolja och balsamvinäger. Låt sjuda utan lock i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Stek i ugn Skala små gula lökar och koka mjuka i saltat vatten. Halvera dem och lägg på en plåt eller i en ugnssäker form. Rör ihop lite rumstempererat smör med en äggula. Smaksätt med färskpressad citronsaft och örter. Klicka ut smöret på lökhalvorna, strö över lite ströbröd och gratinera i ugnen, 225°, tills de fått färg.Stek i ugn Skala gula lökar och skär i 4 stora klyftor vardera. Lägg klyftorna på en plåt. Strö över timjan, ringla över olivolja, salta och peppra. Baka i ugnen, 200°, tills löken är mjuk och har fått fin färg, 15–20 minuter. Stek i ugn Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form med snittytorna upp. Mixa ihop vitlök, rivet citronskal, färsk timjan och olivolja. Skeda över tomaterna. Salta och peppra. Stek mjuka i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Gott till grillat. Rå Vänd nykokt pasta i rikligt med pesto. Tillsätt halverade körsbärstomater och smulad fetaost. Smaksätt med salt, svartpeppar och några droppar riktigt god olivolja.
Stek i panna Om man har barn som vägrar äta lök är det här ett bra tips. Hacka löken grovt. Fräs mjuk i smör utan att den får färg. Mixa slätt till en kräm. Tillsätt lite olja om den blir för tjock. Använd lökkrämen i alla typer av rätter. Gör gärna en stor mängd och frys in mindre förpackningar. På detta vis blir löken mildare än om man bara hackar, river eller mixar den rå.
Fritera Skala ett par gula lökar och skär i riktigt tunna skivor, så jämna som det går. Lägg i en bunke och strö över rikligt med vetemjöl. Vänd runt ordentligt och skaka sedan av överblivet mjöl. Värm matolja eller annan neutral olja till ca 150° i en vid hög kastrull. Fritera lite lök i taget. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Krispigt och gott.Stek i ugn Skär bort toppen på några gula lökar och ställ på en plåt. Lägg en rejäl klick smör på varje lök och stick i ett par timjankvistar. Salta och peppra. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 175°, i ca 1 timme. Gott till grillat.
