Vitt Vin Till Ost

Getost och sauvignon blanc vet vi att det sjunger vackert om. Chèvre eller crottin de chavignol och sancerrevin är kanske det mest kända exemplet. De har vuxit upp tillsammans och gått i samma skola, de känner varandra väl sedan länge.Vi börjar med champagne som sig bör. All bra champagne har tuffa syror som mår bra av att matchas mot lite fett och protein. Många hårdostar passar till bubblorna men allra bäst är lagom lagrad hushållsost eller svecia som med sin milda fylliga smak tar hand om syran.

Alsace har fler druvsorter än de flesta vinområden. Väldigt olika sorter men ändå en gemenskap som gör att man lätt känner igen området när upphälld i vinglaset. Perfekta ostviner, från riesling till gewurztraminer. Prova morbier (osten med den blåmörka randen i mitten) till en bra riesling och lagrad munster till en gewurztraminer. Vet du inte vilket vin du ska välja så går du smidigt den gyllene medelvägen och tar en pinot gris.Vinbanken är oberoende och vi drivs av ambitionen att plocka ut de, just nu, bästa vin-rekommendationerna ur Systembolagets sortiment men också från näthandel och direkt från producenter.

Sauvignon blanc till getostar det vet vi redan (sancerre-vin-exemplet ovan), men också präst och västerbotten tycker om den fräscha okomplicerade frukten hos en bra sauvignon blancvin – som kan komma från Loire, Bordeaux, Sydafrika eller Nya Zeeland, bara de har ryggrad nog att stå emot osten. På något sätt lockar fettet och syran i ostarna fram en ny ton i vinet, en frukt som nästan drar mot det söta.Och så är det ofta, lokala ostar med sina lokala drycker är oftast en säker kombination. Men ost är en vinets bästa vän och man behöver inte alls söka efter viner som vuxit granne med osten, vad skulle man då dricka till västerbottensost, svagdricka eller kanske mjölk? vitt vin till ost. I nittiofem fall av hundra serveras fortfarande rött vin till ost. Jag gör det själv fast jag borde veta bättre. Nu ska vi tänka om! Chablis är nästan granne med Sancerre. De har samma jordmån (kimmeridge) och vinerna får samma fräscha syra och har ungefär samma användningsområde. Ung enkel chablis till syrligare ostar som getost eller charolais och premier- eller grand cruviner med ålder till lagrade hårda ostar som i comté och etivaz. Måste inte vara Chablis, varje välgjord chardonnay med tillräcklig syra fungerar bra. Lagrade vita av hög kvalitet, champagne eller bourgogne vill ha fina ostar med ålder som en riktigt god parmesan, en nötig fin gruyère eller om du har riktig tur en Sivans Herrgård på 36 månader. Vinbanken använder cookies för att du som läser ska kunna använda vår sida på bästa sätt. Klicka här för mer information om Vinbankens riktlinjer för cookies och hur du kan förhindra lagring och hämtning av cookies. Ett tips på vin som passar till de allra flesta ostar, inklusive Brieosten, är dock de vita Alsacevinerna med druvan pinot gris. Denna fruktiga och syrliga druva i kombination med ostarnas sälta är en utmärkt smakupplevelse.Många bjuder gärna på ost och kex som en aptitretare innan middagen, och till det behövs också någon dryck. Kombinationen ostbricka och vin är en klassiker. Du kan välja både rött och vitt vin till Brieost och andra ostar.Många av oss väljer att kombinera ostbrickan med franska viner och välkända druvor därifrån. Välj med fördel ett vin med fruktiga och lite syrliga toner, till exempel med druvorna pinot noir eller chardonnay. Olika ostar kan passa bättre eller sämre tillsammans med olika viner, beroende på ostens konsistens och smak.Ett typiskt sydafrikanskt vin som framställs på Kaphalvön av Sydafrikas egna druva pinotage. King’s River har en mörkviolett färg med svart kärna och den klassiska doften av svarta körsbär. En rökig ton och en kryddig ansats sätter an tonen. Smaken är balanserad och bjuder på en härlig blandning av fruktsötma och mogna tanniner.

Det perfekta, uppfriskande vardagsvinet! Det stammar från Gascogne, vid södra Frankrikes Atlantkust, och har en stil som är mycket karakteristisk för regionen. Ett uttrycksfullt och aromatiskt vin med toner av citron och lime, en aning exotisk frukt och pigg syra. Ett okomplicerat vitt vin för alla tillfällen.Vi har det perfekta vinet för sommaren! Det här krispigt friska sauvignon blancvinet, som valts ut exklusivt för våra kunder, har allt du kan önska dig en varm sommardag: Fruktiga aromer av krusbär, exotiska toner av mango och ananas samt en överraskande komplex smak tack vare jästlagringen. Ett intensivt och mångbottnat vin som vi erbjuder endast just nu!

Och rött vin? Det är naturligtvis också ett alternativ när det passar. Röda viner är idealiska till mogen ost, alltså till gammal Goudaost, 2 till 3 år gammal Parmesan eller Pecorino. I detta fall bör även vinet vara moget och därmed runt och sammetslent.

Ett undantag är blåmögelostar, som Roquefort, den engelska Stilton eller Gorgonzola. Till dessa blåmögelostar med sina ovanliga mineraliska och salthaltiga kryddor passar ädelsöta viner, som sauternesvin t.ex. en Trockenbeerenauslese från Tyskland eller ett portvin med fin fruktsötma.

Ett av huvudproblemen är ostens varierande salthalt och det faktum, att salt reducerar vinets syra. Röda viner saknar de vita vinernas markanta syrastruktur, vilket kan innebära att vinet kommer att kännas smaklöst, brett och grovt i gommen. Desto mer salthalt en ost har, desto bättre passar ett krispigt vitt vin, varvid detta behåller sin friskhet medan saltet ser till att vinets arom utvecklas. Många mjuka ostar som brie, camembert eller mozzarella passar utmärkt till Pinot Blanc (Weissburgunder), Chardonnay eller till och med till Champagne. Halvmjuka ostar som Taleggio eller Vacherin passar perfekt till kraftiga Pinot Gris (Grauburgunder) eller fylligare italienska vita viner. Till getost passar olika Sauvignon Blanc, från Sancerre till olika exemplar från Nya Zeeland.Cantine Riondo har en lång tradition som vinproducent i Veneto. Här har man skonsamt pressat och förädlat ett färskvin av den regiontypiska druvsorten pinot grigio. Cinolo Pinot Grigio är klargult med en fruktig doft av päron, druva och melon. I gommen upplevs vinet smidigt, krämigt och fruktigt.Erbjudanden och information om vin skickar vi endast till personer som fyllt 25 år. Du kan när som helst avregistrera dig från nyhetsbrevet. Läs mer om hur vi behandlar dina uppgifter här.Ostar är väldigt olika till både smak och konsistens. Det finns krämiga mjuka ostar, salta och mögliga. Vissa är hårda medan andra smular sig på tallriken.

Servera din ostbricka med fyra sorters ost och ett lagom kylt vitt vin till. Som tillbehör till ostbrickan fungerar gott bröd och sylt men undvik att servera färska druvor som sänker upplevelsen av vinet.

Oftast så serveras ju rött vin till ostbrickan men faktum är att vitt vin kan vara att föredra. Friska fruktiga vita viner passar bra till färskost och mjuka ostar. Champagne fungerar fint ihop med grovpipiga ostar som t ex grevé.Vi \u00e4r nog m\u00e5nga som uppskattar en ostbricka en kall vinterdag i december med gl\u00f6gg eller annat gott i glaset. Jag la ut ett snabbklipp p\u00e5 Instagram d\u00e4r jag g\u00f6r en ostbricka och det blev v\u00e4ldigt uppskattat. Idag t\u00e4nker jag dela med mig av vad du kan ha p\u00e5 ostbrickan och hur du kan styla den. Det viktigaste av allt \u00e4r att servera osten rumstempererad f\u00f6r b\u00e4sta m\u00f6jliga smak.

Rött portvin är sött och smakrikt och passar bäst till smakrika ostar som stilton, roquefort eller saint agur. Även här är det sötman som balanserar ostarnas smakrikedom och sälta.

Fruktviner och övrigt starkvin kan skapa lyckade kombinationer med många salta, mer smakrika ostar eftersom dryckens sötma kompletterar ostens sälta: körsbärsvin till en grönmögelost, mild sötsyrlig smak av hjortron till vitmögelost eller äppelvin till lagrad hårdost. Till lagrade hårdostar kan även mjöd med sötma från honung passa.En söt, mörk och smakrik ale, till exempel barley wine, matchar också fint, och även mörk ale i belgisk stil som trappist- eller klosteröl. Ostarna är smakrika precis som den här typen av öl.

Hårdostar som cheddar, comté, parmesan och gruyère passar bra tillsammans med vita viner från smaktypen Fylligt & Smakrikt, eller röda och aningen sötfruktiga viner av amaronetyp inom Kryddigt & Mustigt. Ett fruktigt & smakrikt rött vin matchar också bra. Smakrika ostar trivs bra tillsammans med smakrika rödviner. Fransk cider brukar ha mogna smaker och lite ”stallig” karaktär vilket gör att den går bra till kittostar och hårdostar. Den brittiska stilen med mer ren äppelsmak fungerar bäst med milda vitmögelostar. Hårdostar kan passa bra med ale, till exempel en IPA eller APA. Även om IPA ofta har en tydlig beska kan den också ha sötma och tropiska aromer som möter sältan i starka hårdostar.

Smakrika och salta mögelostar behöver sötma i vinet för balans – till exempel ett sött vitt vin eller ett sött rödvin. Grundregeln är att smakrik dryck passar till smakrik ost och att sötma möter sälta.Till syrliga getostar passar en frisk sauvignon blanc som hand i handske. Viner av den druvan hittar du för det allra mesta i smaktypen Friskt & Fruktigt. Getosten är lätt och syrlig och möter vinets syra bra.

Våra alkoholfria drycker går utmärkt till olika ostar, som till exempel cider och äppelmust till kitt-, hård- eller vitmögelostar. Veteöl går bra till get- eller färskostar och till en smakrik grönmögelost funkar en söt äppelmust fint. Minnesregeln är att frisk dryck balanserar frisk mat – syra möter syra på ett bra sätt.Vill du ha rött vin väljer du med fördel ett mjukt, fruktigt och bärigt vin utan för mycket tanniner, från exempelvis Beaujolais eller Lambrusco. Pinot noirviner eller röda från Jura är också ofta ett säkert kort. Vita viner som passar till olika ostar är exempelvis fruktiga rieslingviner eller viner på chenin blanc, båda druvorna ger även utsökta skapelser med lite restsötma. Champagne eller annat bubbel passar också ofta till olika typer av ostar. Precis som namnet antyder är färskostar inte lagrade. Konsistensen kan vara både grynig, slät eller krämig. De är ofta relativt milda i smaken men kan ha ganska hög syra. Till den här ostgruppen räknas exempelvis mozzarella, feta och bredbar färskost (som exempelvis philadelphia cream cheese och cantadou). Till den här typen av ost passar ofta lätta och friska vita viner, som inte har för mycket fatkaraktär. Vita viner från Loire och italienska viner på exempelvis druvan pinot grigio eller ofatade viner på druvan chardonnay, för att nämna några. Getostar är föga förvånade all typ av ost som är gjord på getmjölk. Den absolut vanligaste bland oss chèvre (som förresten uttalas schääävr och inte schevré). De flesta getostar har en härlig syrlighet som gifter sig fint med viner som även de har en tydlig syra. Sancerre eller andra viner på sauvignon blanc är klassiskt val till getost. Den har hög syra, härlig mineralitet och aromatik som gifter sig perfekt med ostens smak. Chablis passar också ofta fantastiskt bra. Bland vitmögelostar hör brie och camembert till de vanligaste och mest kända. Den här typen av ost är nästan alltid krämiga till konsistensen, men varierar i smak och smakrikedom. Ofta passar klassiska vita viner, som fatlagrad bourgogne eller chenin blanc. Vill du ha rött vin väljer du med fördel ett mjukt, fruktigt och bärigt vin, från exempelvis Beaujolais eller Lambrusco. Det är på många sätt svårt att säga vilket vin som passar till ostbrickan, för ofta är det ju ostar som är väldigt olika. Ska man bara ett vin till kan det därför vara enklare att ha ostar som lite lika i stilen. Om du inte vill testa vad som passar bäst – och sämst! – ihop förstås. Portvin som partner till mögelost är en riktig klassiker. Portvinets sötma matchar nämligen upp mögelostarnas salta, umamirika och smakrika karaktär, som annars kan ge ett lätt metallisk eftersmak i kombination med exempelvis torrt rött vin med mycket tanniner. Annat sött vin, från exempelvis Sauternes eller Tokaj är också bra alternativ till som mögelostar som stilton, roquefort och gorgonzola. Sancerre eller annan sauvignon blanc tillsammans med frisk getost är en klassisk och fräsch kombination. Smakrika amaronerviner gifter sig utmärkt med lagrade ostar som parmesan. Viner från Jura är även en utmärkt och klassiskt val till comté, som kommer från samma plats. TIPS INFÖR OSTKVÄLLEN! Glöm inte hur mycket osten vinner på att få ligga framme i rumstemperatur en stund innan servering, cirka en timme. På samma sätt som att du väljer vin efter tillfälle kan du även välja ostens tillbehör så. Ska det exempelvis vara något uppiggande innan maten ? Då kan det passa fint med lite oliver och chark. Ska du servera osten efteråt, för att knyta ihop middagen? Då kanske det räcker med osten får stå i centrum, tillsammans med ett välmatchat vin.

Blåmögelostar kallas även grönmögelost och hit räknas kändisarna roquefort, gorgonzola och stilton. Den här typen av ost kan vara både gräddiga och smuligt torra, men är nästan alltid väldigt salta och smakrika med mycket umami. Det gör att de kan vara en riktigt tråkig kombination med vissa torra rödviner, det kan bli en oangenäm och metallisk smak i munnen. Viner med mycket sötma är däremot nästan alltid en ljuvlig kombination till den här ostgruppen, som exempelvis rött portvin eller (vita) viner från från Sauternes och Tokaj. Ost och vin är en klassiker, men det kan faktiskt vara lurigare än vad man tror att välja rätt vin till ostbrickan. Vi lär dig om olika ostar och hur du kan tänka för att enklast kunna välja vin till ost. Det är många som tänker att rött vitt och är en klassiker till ostbrickan, men faktum är att det ofta är lättare att matcha ost till vita viner. Inte minst om det finns lite sötma i vinet. Vill du ha rött vin väljer du generellt med fördel ett vin som mer fruktighet och bärighet än tanniner. Det beror dock förstås på vilken ost det är, så vi börjar med att reda ut vad vi har på ostbrickan.Kittostar känns igen på sitt orangea skal och på att de nästan alltid hör till mest fantastiska stalliknande stinkbomberna. Det finns väldigt olika typer av kittost, de mest kända är förmodligen taleggio och port salut. Det är nästan alltid ett vinnande koncept att ta ett vitt vin som är gjort på aromatiska druvor, som exempelvis riesling eller gewürztraminer. De aromatiska karaktären brukar gifta sig bra till kittostens starka och salta karaktär.Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera. Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga – så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback – det uppskattas. Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker – noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.Osten får vinet att sjunga, säger fransmännen. I detta finns en viss vetenskaplig grund. Ost innehåller proteiner, dessa lägger sig på tungan. Vin innehåller tanniner som smakar strävt. Proteinerna på tungan binder tanninerna och vinet smakar mindre strävt. Ett rött vin med mycket smak passar till de flesta ostar och är ett säkert kort om du letar efter vin till ost och kex, kanske en ostbricka med blåmögelost och hårdosten gruyère. Man ska dock vara medveten om att alla viner omöjligt kan passa till alla ostar. Att välja vin till ost och kex är en intressant utmaning! Oftast blir det väldigt gott men det finns ett och annat bra vin som inte passar till alla ostar.En klassiker när det gäller vin och ost är Toscanavin och Parmesan. Ett torrt och fruktigt vitt vin passar också i de flesta sammanhang där ost ingår. Om du har ett gott vin hemma kan det vara en bra idé att välja ost utifrån det. Istället för att göra tvärt om och välja vin utifrån osten.

Valet av vin och ost kan vara svårt eftersom ostarna ofta har så olika karaktärer. Dessutom finns det en hel djungel av viner att välja bland på Systembolaget. En bra utgångspunkt är att para vin och ost som kommer från samma region och land. De har ofta vuxit fram tillsammans på platsen och går därför också väldigt bra ihop. 

Graham’s har vid flera tillfällen fått fina utmärkelser för sina portviner, som bland annat \”The World’s Most Admired Port Brand\”. Idag ägs och drivs vinhuset av familjen Symington i Dourodalen i Portugal. Graham’s Six Grapes Reserve är ett portvin, det vill säga, ett sött, rött vin och ett av vinhusets signaturviner.Graham’s Six Grapes Reserve buteljeras relativt ungt för att behålla den fina fräschören i vinet. I doften hittar vi mycket plommon och mörka bär och i smaken samma frukt men också peppar och lakrits.

Bordeaux är en vinregion belägen i sydvästra Frankrike. Vinregionen är mest känd för sina röda viner, såsom cabernet sauvignon, merlot och malbec. Men har också ett stort utbud av gröna druvor såsom, sauvignon blanc och petit verdot. Nu har vi kommit fram till listan över de bästa vinerna till midsommar. Här har vi allt från friska och fruktiga vita viner till bäriga roséviner, allt för att du och ditt sällskap ska kunna fira midsommar på bästa sätt.

Merlot har en lång historia som går tillbaka flera århundraden. Ursprungligen kommer druvan från Bordeaux i Frankrike. Där har den odlats sedan antiken. 

Kabinett är ett så kallar prädikat, vilket tyska viner får när de uppnått en viss sockerhalt skördetillfället. Det finns fem olika kategorier av prädikat och de mätts i enheten oechslegrader (°Oe).

I de svalare delarna i Australien så har odling av riesling blivit allt mer populärt. Här odlas de på en hög höjd, vilket ger viner som är torra med en hög fruktsyra. I doften finns det en tydlig ton av limefrukter. Vinet har sitt ursprung i Argentinas största vinområde, Mendoza. Här det har lagras på tank tillsammans med stavar av fransk och amerikansk ek i cirka 12 månader. Vilket bidrar med smaken av ek i vinet. 

Men vad ska man dricka till? Eftersom rätten består av nästan bara ost, innehåller den också mycket fett och man kan då välja ett vin med mycket syra som hjälper till att lätta upp mellan tuggorna. Ett torrt rieslingvin från Alsace i Frankrike eller från Rheingau i Tyskland passar därför alldeles utmärkt.  Nästa gång det ska bjudas på kött eller fisk, så kan ni leta efter ett merlotvin, då det är en väldigt allsidig druva som går att kombinera med mycket gott. Hur ska man tänka när man väljer vin till ost? Det finns lite olika sätt att förhålla sig till sitt val av vin och ost. Den första frågan man kan ställa sig är, vad är viktigast för mig?

Är man trött på ostbrickan men ändå sugen på ost kan man prova att göra en fondue. Fondue betyder \”smält\” på franska och det är precis vad det är – smält ost. Rätten klassas som en schweizisk nationalrätt och består av smält ost och vin som man doppar brödbitar i.Det här vinet är den perfekta komponenten till en kryddstark maträtt, detta beror på att vinets sötma som är ganska hög. Vinet är även gott att servera till fisk ock fungerar utmärkt att dricka som aperitif innan middagen eller som sällskapsdryck i sommarvärmen. 

Här är Tysklands näst största vinregion. Pfalz är ett spännande vindistrikt som ligger i sydvästra Tyskland. Regionen är mest känt för sitt varma klimat och sina söta riesling. 

När man är ostälskare vill man gärna att ostarna ska komma till sin rätt och de får inte överskuggas av vinet. De flesta av oss har nog redan provat ost med frukt eller med marmelad till. Detta ger den fina kombinationen av sött och salt som vi skandinaver gillar så mycket.Detta vin bör serveras 16-18°C är utmärkt att servera till rätter av lamm- och nöttkött. Prova exempelvis detta vin tillsammans till grillat kött nästa gång du ska grilla i sommarvärmen. Brocca finns på Systembolaget för 109 kronor. 

Masi är en av Italiens mest kända och hyllade vinproducenter. Huvudvingården ligger i distriktet Valpolicella i Italien och har anor som daterar ända tillbaka till 1700-talet. Det må vara så att Masi är mest kända för sina kraftiga Amarone-viner men till ost är Campofiorin det självklara valet.Tack vare att regionen ligger längs floden, så får vinregionen ett milt och svalt klimat. Här är den mest berömda druvan riesling, men vinregionen har även en stor produktion av pinot noir. 

Om man vill dricka champagne till ost får man tänka på att champagner har väldigt hög syra. Därför bör man para champagne med ostar som också har hög syra, som getost eller fårost. Samma sak gäller för torra vita viner gjorda på druvor som riesling, sauvignon blanc eller chardonnay.

Valet av vin och ost kan vara svårt eftersom ostarna ofta har så olika karaktärer. Dessutom finns det en hel djungel av viner att välja bland på Systembolaget. En bra utgångspunkt är att para vin och ost som kommer från samma region och land. De har ofta vuxit fram tillsammans på platsen och går därför också väldigt bra ihop.

Den gröna druvan trivs bäst i ett svalare klimat. Ett svalt klimat gör så att druvan kan utveckla den friska och fruktiga smaken som druvan är känd för. Riesling mår som bäst när sommarhettan inte är så intensiv. 

Louis Bouillot från Bourgogne är speciellt kända för sina mousserande viner, Crémant de Bourgogne, som lagrats länge på jästen för att ge ett smakrikare vin. Crémant tillverkas på samma metod som champagne men får inte kallas champagne eftersom vinet inte produceras i regionen Champagne. Sist men inte minst har vi ett ekologiskt vin från Tyskland. Detta vin har en fruktig och friskt smak med tydliga inslag av päron honungsmelon samt fläder. 

Detta rosévin med sin bäriga smak och toner av smultron, hallon och röda vinbär är en riktig kompis till midsommarmaten. Detta vin är ett enastående val som aperitif i solen eller till en frisk och fräsch sallad. Vinet är även gott till mat med lite syra i, exempelvis så är det gott att pressa i lite citron i maten för att möta med syran ifrån vinet. För vinälskare får såklart inte osten tar över smaken av vinet. För att undvika detta bör man tänka på att välja ostar som är lika smakrika som vinet man dricker. Vill man dricka ett rött vin passar det bäst till smakrika hårdostar som Parmesanost eller Västerbottenost.Vinet har en mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, grapefrukt och vit choklad. Champagnen går även utmärkt att servera som aperitif för en lyxig start på middagen. 

Riesling är en mångsidig druva som oftast passar till alla rätter. Vare sig det är en fiskrätt eller en pasta, så kan man säkerligen kombinera med ett glas riesling. Dofterna nästan exploderar ut ur glaset och vi hittar aromer som aprikos, gula päron, litchi, rosor och honung. Det här vinet har dessutom lite sötma som passar bra med sältan i osten men också med de frukter och marmelader man kan ha till. 

Vinets sötma och smak skiljer sig ifrån beroende på vart vinet kommer från. Ungefär 50 % av världens rieslingproduktion finns i Tyskland. Här är vinerna oftast friska och fruktiga med mycket citrustoner och tydliga toner av päron. I Frankrike där druvan också odlas är rieslingvinerna torrare och fylligare.

Monastrell är en druva som har blivit allt mer populär på senaste år. Druvan ger oftast viner som är bäriga, men också fylliga och vin med bra syra. 

Ett sött vitt vin som är perfekt till jordgubbar och desserter. Ett sött men fräscht vitt vin är det perfekta valet när det kommer till att kombinera vin till desserter och andra söta godsaker.Det kan vara svårt att para rött vin med ost, så för att vinet riktigt ska komma till sin rätt kan man lägga till lite charkuterier till ostbrickan. Vill man dricka sött vin som exempelvis portvin går det alldeles utmärkt att matcha med en fin Brieost som inte har allt för mycket smak. 

Tänk att det är fredagskväll och efter en lång arbetsvecka är du sugen på något gott att äta efter kvällens middag. I matbutiken faller valet på ost och du plockar på dig några olika ostar som du vet är favoriter hemma. Det blir en vitmögelost, en hårdost, en grönmögelost och så klart några olika färskostar. Till det hela köper du även kex och marmelader. Efter stressen i matbutiken är det dags att gå och köpa en flaska vin. Då uppkommer den självklara frågan – vad ska man köpa för vin?Först ut på listan har vi en riesling från Tyskland. Detta vin har en fruktig och friskt smak med inslag av kiwi, päron, persika och gröna äpplen.  

Detta vin kommer ifrån Piemonte och har inslag av bland annat päron, vit persika samt fläder. Tumregeln när det gäller att matcha vin till söta tillbehör är att vinet behöver vara minst lika sött som det tillbehör man serverar vinet till. Masi är en av Italiens mest kända och hyllade vinproducenter. Huvudvingården ligger i distriktet Valpolicella i Italien och har anor som daterar ända tillbaka till 1700-talet. Det må vara så att Masi är mest kända för sina kraftiga Amarone-viner men till ost är Campofiorin det självklara valet. 

Bordeaux drabbades av ett hemskt regnväder under 1970-talet, vilket förstörde flera skördar av merlot. På grund av detta och druvans känslighet till ovädret förbjöds nyplanteringar av merlot mellan 1970 och 1975. 

Denna rosé från sydvästra Tyskland har en fruktig smak med hintar av jordgubbar, vattenmelon, samt körsbär. Ett gott vin att servera till sillen eller till en god sallad. Du kanske har hört talas om traditionen att lägga sju sorters blommor under kudden på midsommarafton, för att då kommer du att drömma om din blivande partner. Ytterligare en tradition är att man skulle spara på midsommarkransen och lägga den i julbadet för att vara frisk och stark det kommande året. 

Vissa lägger mer fokus på osten och vinet ses mer som ett tillbehör för att göra det hela ännu trevligare. Andra tycker att det är valet av vin som är det viktigaste och att osten är till för att man ska ha något gott att mumsa på. Vi ska dyka in lite djupare på dessa två varianter av val av ostbricka och vin.Midsommar ses lite som sommarens startskott och den förknippas oftast med ljusa och sena nätter. Förr i tiden ansåg man att midsommarnatten var magisk och fylld av övernaturliga varelser. 

Bikandi Crianza domineras av druvan tempranillo från vinstockar som är 20 år gamla och som odlas med ekologiskt tänk. Vinet har lagratis i 14 månader på franska ekfat och därefter i 1 år i vinkällaren.Först ut på listan över de bästa merlot på Systembolaget är ett fruktigt vin från Chile. Vinet har inslag av svarta vinbär, plommon, blåbär samt örter. Ett perfekt vin att servera till fredagstacosen eller till en god vegetarisk paj. 

Vi vill även tipsa om en god cider som är utsökt att dricka under midsommarafton. Briska Demi-Sec Alkoholfri Sauvignon Blanc och Gröna Äpplen (Nr 11960, 15 kr) är en halvtorr äpplecider som är ett utmärkt val att servera under midsommar. I vinet finns det hintar av gula plommon, päron, honung samt grillad citron. Victoria är även ett gott vin att servera till inlagd och picklad mat.  Älskar du den gröna druvan riesling? Då är denna artikel perfekt för dig. I denna artikel kommer vi gå igenom druvans historia samt ge tips på goda rieslingviner som finns på Systembolaget, alla under 100 kronor.

Eftersom rieslingviner oftast är friska och krispiga så är det ett bra val att kombinera med fisk och skaldjur. Till sallader och vegetariska rätter är en torr riesling det bästa valet. Ett bärigt vin med inslag av jordgubbar, hallon samt blodapelsin. Detta vin är perfekt till stekt fisk men är även ett utmärkt val till vegetariska rätter. 

Är man trött på ostbrickan men ändå sugen på ost kan man prova att göra en fondue. Fondue betyder ”smält” på franska och det är precis vad det är – smält ost. Rätten klassas som en schweizisk nationalrätt och består av smält ost och vin som man doppar brödbitar i.Graham’s Six Grapes Reserve buteljeras relativt ungt för att behålla den fina fräschören i vinet. I doften hittar vi mycket plommon och mörka bär och i smaken samma frukt men också peppar och lakrits. Först ut på listan har vi en nyhet för sommaren. Detta vin är ett fruktigt och friskt vin med inslag av gröna äpplen, päron, lime, och grillad citron. Hope är även vegetarianens bästa vän, då vinet passar utmärkt till vegetariska rätter och sallader. Letar du efter ett gott recept på en sallad till midsommar? Då har matskribenten Ingrid Eriksson från Svenska Dagbladet tagit fram ett utsökt recept på en midsommarsallad.Det här vinet är utmärkt att servera som en aperitif men även till maträtter av fisk eller skaldjur. Prova gärna vinet till en laxbit med ett syrligt tillbehör.I den här artikeln får du lära dig hur du ska tänka i valet av att matcha vin till ost. Sommelier Linnéa rekommenderar hennes favoritkombinationer mellan utvalda ostar och goda viner perfekt till ostbrickan! Goda ostar till champagne och portvin. Rött vin till olika ostar och chark. Olika viner till grönmögelost och Brie. Det blir en lärorik resa bland vin och ost!

Alla portviner framställs på samma sätt och för att behålla sötman i vinet avbryts jäsningen genom att man tillsätter druvsprit. Därför har portviner ofta högre alkoholhalt än exempelvis söta viner som Sauternes. De flesta portviner är röda men det finns även vit- och roséfärgade. Den 13 mars firar druvan sin födelsedag. Det var på den dagen, då druvan nämndes för första gången i ett skriftligt dokument. Det var i form av en anteckning i dagbok i en tysk vinkällare från år 1435.  I vinet finns det hintar av svarta vinbär, ceder, plommon samt kakao. Det finns även inslag av choklad och mörka körsbär i vinet, vilket gör det ett perfekt vin till en mustig spagetti bolognese och är även ett gott vin att servera till en dessert gjord på choklad. Namnet på druvan härstammar från franska ordet \”merle\” vilket betyder koltrast och det sägs att det syftar till druvans mörka färg. Under 1700-talet blev merlot en viktig druva i Bordeaux och användes ofta i kombination med cabernet sauvignon och cabernet franc. På så sätt skapades dem så kallade bordeauxblend viner.

Gillar du merlotviner? Då är denna artikel något för dig! I denna artikel tar vi med dig till Bordeaux och till en av världens mest älskade druva, merlot. Vi har tagit fram dem bästa merlotviner på Systembolaget, häng med!Grytan med smältost ställs mitt på bordet och gärna över en låga så att den kan hållas varm. Därefter doppar var och en brödbitar i osten med hjälp av speciella fondue-gafflar. 

Metoden för att göra ett amarone-vin går ut på att man först torkar druvorna innan de pressas. Denna metod ger vinet en riktigt fyllig, smakrik karaktär med en fin rondör och inslag av torkad frukt. För Campofiorin har man delvis använts av den här metoden, 25% av druvorna är halvtorkade innan pressningen.